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苹果手机设置拦截短信电话的步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，并设置允许打扰的时间段，如果希望某些特定的来电或信息不被拦截，可以在“联系人”或“信息”中设置允许显示。
4、如果想拦截所有陌生电话和短信，可以开启“重复来电”功能，这样相同号码的来电在一段时间内会被允许，还可以设置静音模式时间段。
5、可以在手机中的“信息”里找到黑色感叹号并点击“过滤未知发件人”，开启此功能后，就能自动拦截过滤掉未知号码发送来的短信，对于电话拦截，可以下载第三方软件如腾讯手机管家等，这些软件通常具备电话和短信拦截功能。
步骤仅供参考，如果遇到问题，建议咨询苹果售后服务以获得更专业的帮助。